29. Mai 2010
Alternativen zu Burger und Pizza
Diakonie Lippe bietet Kochkurs für Familien an
Die Kochgruppe am Herd, Foto: DW Lippe
Spinat-Zucchini-Cremesuppe statt Pommes rot-weiß, Gemüse-Mettbällchen-Pfanne statt Tiefkühlpizza: Wie Familien auch mit wenig Geld sich ausgewogen, lecker und gesund ernähren können, vermittelte ein von der Evangelischen Familienbildung und der Sozialpädagogischen Familienhilfe des Diakonischen Werks gemeinsam angebotener Koch- und Ratgeberkurs im Haus Sonnenwinkel.
„Schnelle Küche muss nicht zwangsläufig Fast-Food vom Imbiss oder aus der Tiefkühltruhe sein“, erläuterte Kursleiterin Katharina Arnold-Hermeier von der Evangelischen Familienbildung den am Seminar teilnehmenden Familien. Die Sozialpädagogin und Diätassistentin erklärte, dass Fertiggerichte oftmals „versteckte“ Fette, Zucker und Geschmacksverstärker enthielten. Wer sich hauptsächlich von Fertigmahlzeiten der Nahrungsmittelindustrie sowie zu süß und zu fett ernähre, laufe Gefahr, übergewichtig zu werden und den unverfälschten Eigengeschmack natürlicher Lebensmittel zu vergessen. Kinder übernähmen die falschen Ernährungsgewohnheiten ihrer Eltern und neigten in der Folge ebenfalls zu Übergewicht. Ein bewegungsarmes Freizeitverhalten mit viel TV- und Computerkonsum verstärke diese Tendenz.
Unkomplizierte Gerichte für wenig Geld
Der - im Grunde ganz natürliche Gegenvorschlag - zu Fertigprodukten sei das Zubereiten eigener Mahlzeiten, warb Daniela Kraft-Rauhaus von der Sozialpädagogischen Familienhilfe für das Kochen zu Hause. Unkomplizierte Gerichte, mit frischen Zutaten zubereitet, garantierten eine ebenso gesunde wie schmackhafte Ernährung. Die Zubereitung vieler Speisen müsse nicht zeitaufwändig sein. Wer sich zudem an Obst und Gemüse der Saison orientiere und ergänzend tiefgekühlte Rohware (zum Beispiel Fisch) klug einkaufe, könne auch mit einem geringen Budget gut und abwechslungsreich essen. Eine ausgewogene Ernährung sei vor allem für Familien mit Kindern wichtig, um dem Nachwuchs Alternativen zu Burger, Pizza & Co. aufzuzeigen.
Seelachs-Nuggets
Die beiden Referentinnen ließen ihren Worten Taten folgen, als sie zusammen mit den Kursteilnehmern anhand mitgebrachter Rezepte ein komplettes Menü mit sogar zwei Hauptgerichten frisch kochten: Neben der oben erwähnten Suppe und dem Pfannengericht gab es panierte Seelachs-Nuggets in einer Lauch-Käse-Soße mit Spaghetti und als Nachtisch gebackene Bananen-Früchte-Riegel aus einem u.a. mit Bananen, Nüssen und Joghurt vermengten Vollkornteig.
Der mit einer kleinen Ernährungslehre verbundene Kochkurs „Schnelle Gerichte - ausgewogen, lecker und gesund“ war ein Baustein einer mehrteiligen Praxisreihe zur Stärkung der Elternkompetenz und richtete sich an junge Familien. In vorangegangenen Seminaren waren lebenspraktische Themen wie „Erste Hilfe am Kind“, „Der Umgang mit Geld im Haushalt“ und „Rechtsfragen der Aufsichtspflicht bei Kindern“ besprochen worden.